kroket kentang irit

by Vivie Bundanya Malka

Kroket kentang irit
Bahan adonan resep Kulit kroket kentang:
800 gram kentang,kupas lalu kukus sampai matang.
150 gr tepung terigu # segitigabiru
1 sdt garam
*haluskan kentang kukus, tambahkan tepung dan garam.uleni sampai agak kalis.
Sisihkan.
Bahan taburan:
1 butir telur kocok lepas
100 gram tepung roti/panir
Bahan Isi:
200 gram kentang, potong dadu kecil2.
2 buah wortel, potong dadu kecil2
½ sdm daun bawang cincang kecil
½ sdm daun seledri cincang kecil
½ sdm mentega
½ sdm garam
½ sdm gula pasir
¼ sdt serbuk merica
½ sdm serbuk kaldu ayam
Bumbu yg dihaluskan:
2 siung bawang merah,
2 siung bawang putih,
2 sdm tepung maizena,larutkan dg 200cc air putih.aduk rata
Cara Membuat :
Tumis bumbu halus dg mentega sampai harum, masukan bahan isi.masak sampai matang dan rasanya pas.masukan larutan maizena, setelah mengental dan mengkilap.angkat sisihkan tunggu agak dingin.
Membuat Kroket Kentang: Ambil 2 sdm kentang, bentuk pipih. Isi dengan 1 sdm bahan isi dan bentuklah menjadi bulat memanjang..celupkan dalam telur. Lumuri dengan tepung roti/panir. Biarkan 5-10 menit agar lapisan mongering. Panaskan minyak goreng. Goreng kroket kentang sampai berwarna kuning keemasan. Angkat tiriskan.
Kroket kentang siap disantap selagi hangat atau untuk bekal liburan dan sekolah. Sajikan dengan cabe rawit.
Notes:
Telur sebagai pencelup bisa di ganti dengan larutan 3 sdm tepung terigu+200 cc air putih.
isian bisa diganti/ ditambah ayam, kornet selera bunda2 aja ya.